小台是我家老三的同班同學
每次從澳洲回來
都是住在我媽媽家
這幾天我樂得輕鬆 因為
小台前天做越南春捲請我們吃
清爽 道地 好吃得忘了拍照
昨晚又做韭菜盒子
不辣的紅辣椒 蒜粒加上醬油膏和黑醋
小台怕韭菜盒子太淡 所以特別調的沾料
越南春捲剩下的米粉 韭菜 蛋還有蝦仁
沸水一杯倒入三杯中筋麵粉中 用筷子攪拌 再加1/4杯冷水 揉勻 再醒25分鐘
這份量可做16-18個
我的經驗是皮桿薄點 中間放料 再將兩邊捏合 最後用剪刀把多餘的邊剪掉
不然的話 皮太厚 影響口感