韭菜盒子

2010090114:42

                          小台是我家老三的同班同學

 

                                    每次從澳洲回來

 

                                  都是住在我媽媽家

 

                              這幾天我樂得輕鬆  因為

 

                         小台前天做越南春捲請我們吃

 

                            清爽 道地 好吃得忘了拍照

 

                                   昨晚又做韭菜盒子

 








                       不辣的紅辣椒 蒜粒加上醬油膏和黑醋

 

                     小台怕韭菜盒子太淡 所以特別調的沾料

 


越南春捲剩下的米粉 韭菜 蛋還有蝦仁

                                  沸水一杯倒入三杯中筋麵粉中  用筷子攪拌  再加1/4杯冷水   揉勻  再醒25分鐘

                                                                                        這份量可做16-18個

                                       我的經驗是皮桿薄點  中間放料  再將兩邊捏合  最後用剪刀把多餘的邊剪掉

                                                                                  不然的話  皮太厚  影響口感