鰣魚

   广东有句话: “春鳊,秋鲤,夏三黎”

   三黎即鲥鱼 鲥鱼肉细嫩 脂肪厚

    脂肪中有一层不饱和脂肪酸

      主要产地在长江流域

   鲥鱼味鲜肉细 营养价值极高

    鲥鱼鳞有清热解毒的功效

 由于鲥鱼鳞片富含脂肪 所以烹调加工时

    "不去鳞" 以增加鱼体的香味

   蒸熟的时候有一种独特的香味

   更特別的是魚肉魚鱗一起享用

          再加上糟鹵的香味

       愛吃魚的同好 不可不試 

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